自慢のあんみつ

当菴では、夏限定であんみつをお作りしています。和菓子屋ができるすべてのことを全力で作ったあんみつです。今回は寒天の話。夏には寒天を使ったお菓子が多く出ますが、主にこれらは乾燥した寒天をもどして作られています。しかし、あんみつにはやはり天草を煮溶かした生寒天を使いたい。食感や風味が違うのです。ですから、当菴では天草を弱火でコトコトじっくりと煮出した生寒天を作っています。ほんのりと生成色で時には天草が浮いていて、海の香りがする寒天です。続きは次回で・・・

8月4日に伊勢丹府中店で親子和菓子教室を開催

8月4日に伊勢丹府中店で親子和菓子教室を開催します。何度か伊勢丹さんや、一真菴店内で教室をしてきましたが、親子教室ははじめてなので楽しみです。詳細は後日チラシ等でお知らせするとのことですので、もう少しお待ちください。

7月24日から丸井国分寺店に出店します

お久しぶりの更新です。夏真っ只中で毎日暑いですね。夏の和菓子は、今日では冷やして食べるものもありますが、昔は冷蔵庫や冷凍庫もなかったので透明感や菓名で涼を感じていたんですね。ところで、夏の和菓子を7月24日から丸井国分寺店で一週間販売することになりました。また、新たなお客様との出会いが楽しみです。

一真菴のバレンタイン

バレンタイン用のお菓子ができました。万葉集の恋の歌をお菓子で表現したセットです。

冬期休業のお知らせ

誠に勝手ながら、２月２日から４日まで冬期休業とさせていただきます。

食べログから届きました

食べログから突然賞状らしきものが送られてきました。知人に聞いてみると、これはお客様の当菴にたいする評価で、喜ばしいことだと伺いましたので、ここで皆さまへの感謝と共にお伝え致します。ありがとうございました。

明けましておめでとうございます

明けまして
　おめでとうございます
旧年は一方ならぬご厚情を賜り厚くお礼申し上げます。本年もお客様に喜ばれる美味しいお菓子作りを目指して参りますので、変わらぬご愛顧を頂きますようお願い申し上げます。