西国分寺エキナカ店

一真菴も今年10月で12年になります。皆様に応援していただき、なんとかここまでやってこれましたが、次のステップへチャレンジするべく、西国分寺エキナカに出店することになりました。一真菴のお菓子を少しでも多くのお客様に召し上がっていただきたいとの思いから、決心しました。はじめてのことだらけで日々追われていますが、そうは経験できることではないとおもい頑張っています。また、それに伴いオープニングスタッフを募集していますので、興味のある方はお気軽にご連絡ください。

西国分寺エキナカに出店

七月のお菓子「葛焼」

 しばらく更新しないうちに、もう七月になってしまいました。

暑さとじめじめしたこの季節はいやですね。だけど、この季節がいやなのは

人間だけで、草木や生き物にとっては天からの恵みなんですよね。

この時期になると自然と甘いものを遠ざけているような・・・

そんな時のお菓子が「葛焼」です。

本葛に漉し餡を練り込んである生地の六方をかるく焼いたとてもシンプルなお菓子です。

見た目は地味ですが、その食感はぷるんと柔らかく、味はあっさりとしたまさに夏向けのお菓子です。

ただ、冷やすと硬くなってしまうので気をつけてください。また、実はこのお菓子は色味がなく地味なので、

どうしても色のあるお菓子を優先してお買い上げいただくことが多いようで、七月後半になってから

初めて食べてそのおいしさを発見することが多いんです。そのため、八月に入ってから葛焼！葛焼！と言われることが多いんですが、もちろん八月にはお作りしていませんのでお早めに召し上がってみてください。

 

 

夏季限定のあんみつ

　いよいよ夏季だけの当菴自慢の「あんみつ」がスタートしました。

天草を丁寧にじっくり煮溶かした生寒天に風味豊かな大粒能登大納言の粒餡。

これに、二種類の味わいの求肥を添え、波照間産黒糖の灰汁をしっかり取り除いた黒蜜。

ひとつひとつのパーツにしっかりと仕事をして組み合わせたあんみつは絶品です。

期間限定であり、一日に作れる数にも限りがありますので、ぜひお早目にお召し上がりください。

※写真は以前製造していた盛り付け例です。現在はカップ販売にしています。製品は、

　当菴ホームページを参照してください。

「水無月」本日より

　陰暦の六月は厚さも厳しく、疫病が流行りやすいため、古人は祓えの行事をし、諸厄を避けようと願いました。特に三十日には夏越の祓が行われ、主にこの日に「水無月」を食べる習慣がありました。元々は氷を食べる行いなのですが、当時、氷はとても貴重なものでした。そこで氷に見立てて三角形にし、また邪気を払い、その栄養価による効力が信じられていた小豆を散らしたお菓子を食べていたようです。そんなお菓子「水無月」を本日より販売致します。三十日までのお菓子ですのでこの機会にぜひお召し上がりください。

　古来の風習に想いをよせ、水無月を食べて暑気祓いをするのも良いかもしれませんね。

和菓子製造見習い募集

和菓子が好き。日本の文化に興味のある人。

和菓子を通じて日本の良さ、素晴らしさを

再確認できる仕事です。

次の世代を担う職人（見習い）を募集いたします。

お気軽にご連絡ください。　　　　　　　　　店主

お休みのお知らせ

誠に勝手ながら、17日(日)は都合によりお休みとさせていただきます。尚、18日(月)は定休日です。