六月のお菓子「青梅」

六月に入り、初夏を感じるようになりました。お店にも水羊羹やあんみつの問い合わせが多くなってきましたが、それらのお菓子はもう少し経ってから・・・
その前に初夏のさっぱりとした味わいの「青梅」がはじまりました。青梅を裏漉して白餡に練り混ぜた青梅餡を外郎生地で包み、ぽっこりとかわいい青梅の形に仕上げました。青梅餡はこの時期だけの餡なので、是非召し上がっていただきたいお菓子です。