夏季限定のあんみつ

　いよいよ夏季だけの当菴自慢の「あんみつ」がスタートしました。

天草を丁寧にじっくり煮溶かした生寒天に風味豊かな大粒能登大納言の粒餡。

これに、二種類の味わいの求肥を添え、波照間産黒糖の灰汁をしっかり取り除いた黒蜜。

ひとつひとつのパーツにしっかりと仕事をして組み合わせたあんみつは絶品です。

期間限定であり、一日に作れる数にも限りがありますので、ぜひお早目にお召し上がりください。

※写真は以前製造していた盛り付け例です。現在はカップ販売にしています。製品は、

　当菴ホームページを参照してください。

「水無月」本日より

　陰暦の六月は厚さも厳しく、疫病が流行りやすいため、古人は祓えの行事をし、諸厄を避けようと願いました。特に三十日には夏越の祓が行われ、主にこの日に「水無月」を食べる習慣がありました。元々は氷を食べる行いなのですが、当時、氷はとても貴重なものでした。そこで氷に見立てて三角形にし、また邪気を払い、その栄養価による効力が信じられていた小豆を散らしたお菓子を食べていたようです。そんなお菓子「水無月」を本日より販売致します。三十日までのお菓子ですのでこの機会にぜひお召し上がりください。

　古来の風習に想いをよせ、水無月を食べて暑気祓いをするのも良いかもしれませんね。

和菓子製造見習い募集

和菓子が好き。日本の文化に興味のある人。

和菓子を通じて日本の良さ、素晴らしさを

再確認できる仕事です。

次の世代を担う職人（見習い）を募集いたします。

お気軽にご連絡ください。　　　　　　　　　店主

お休みのお知らせ

誠に勝手ながら、17日(日)は都合によりお休みとさせていただきます。尚、18日(月)は定休日です。

六月一日は鮎漁解禁「鮎焼」

六月一日は鮎漁の解禁日（関東）。これにちなみ、鮎焼の「たまがわの若鮎」を作りはじめました。初夏になり、暑さが続くと甘いものよりあっさりしたものをほしくなりますよね。このようなことからか、このお菓子には餡を使わずに求肥が入っています。鮎焼は、この時期から夏の間お作りしてますので是非召し上がってみてください。ちなみに、鮎焼があるので、もうしばらくしたら「どら焼」はお休みになります。

六月のお菓子「青梅」

六月に入り、初夏を感じるようになりました。お店にも水羊羹やあんみつの問い合わせが多くなってきましたが、それらのお菓子はもう少し経ってから・・・
その前に初夏のさっぱりとした味わいの「青梅」がはじまりました。青梅を裏漉して白餡に練り混ぜた青梅餡を外郎生地で包み、ぽっこりとかわいい青梅の形に仕上げました。青梅餡はこの時期だけの餡なので、是非召し上がっていただきたいお菓子です。

お休みのお知らせ

誠に勝手ながら5月27日(日)・28日(月)・30日(水)は都合によりお休みとさせて頂きます。先週より臨時のお休みが重なり、大変ご迷惑をおかけし、申し訳ございません。